Niki Coach

Quels aliments sont les plus riches en vitamine B9 ?

Poultry liver, cooked — 1440 µg pour 100 g.

Les folates portent bien leur nom : on les trouve surtout dans les feuilles. Ils sont sensibles à la chaleur et passent dans l'eau de cuisson. C'est la vitamine dont les besoins augmentent le plus nettement avant et pendant une grossesse — un sujet à voir avec un professionnel de santé, pas avec un tableau.

Le classement des aliments

#	Aliment	µg pour 100 g
1	Poultry liver, cooked meats, eggs, fish	1440
2	Calf liver, raw meats, eggs, fish	1180
3	Goose liver, raw meats, eggs, fish	738
4	Duck liver, raw meats, eggs, fish	738
5	Heifer liver, raw meats, eggs, fish	700
6	Turkey liver, cooked meats, eggs, fish	691
7	Turkey liver, raw meats, eggs, fish	677
8	Calf liver, cooked meats, eggs, fish	592
9	Chicken liver, raw meats, eggs, fish	588
10	Chicken liver, cooked meats, eggs, fish	578
11	Heifer liver, cooked meats, eggs, fish	536
12	Lamb liver, cooked meats, eggs, fish	457
13	Duck terrine meats, eggs, fish	343
14	Cod liver, raw meats, eggs, fish	300
15	Potato crisps, plain or flavoured, reduced-fat fruits, vegetables, legumes, and oilseeds	254
16	Very high-fibre plain breakfast cereals, enriched sweet products	250
17	Lamb liver, raw meats, eggs, fish	230
18	Preterm infant milk, ready-to-drink infant formula	229
19	Sweetened malted, cocoa or chocolate drink powder, vitamin and mineral enriched waters and other beverages	219
20	Dry biscuit with guaranteed vitamin content sweet products	212
21	Pork liver, raw meats, eggs, fish	212
22	Egg yolk, powdered meats, eggs, fish	209
23	Cod liver, canned, drained meats, eggs, fish	188
24	High-fibre plain breakfast cereals, enriched sweet products	180
25	Crunchy muesli with nuts and/or seeds only, enriched sweet products	177
26	High-fibre breakfast cereals with chocolate, vitamin and mineral enriched sweet products	170
27	Fruit "balance" cereal bar, vitamin and mineral enriched sweet products	169
28	Offal, cooked (average food) meats, eggs, fish	168
29	Egg yolk, cooked meats, eggs, fish	166
30	Plain puffed rice, vitamin and mineral enriched sweet products	166

Valeurs pour 100 g, table ANSES Ciqual 2025. Ciqual ne publie pas de taille de portion : 100 g de fromage et 100 g de légume ne se mangent pas de la même façon, et le classement ne peut pas en tenir compte. Sont écartés de ce classement les produits qu'on ne consomme pas tels quels — thé en feuilles, café moulu, poudres solubles, levures, chewing-gums — ainsi que les épices et algues séchées, regroupées ci-dessous.

Et les épices, algues et poudres ?

Ces produits écrasent tous les classements au 100 g, parce qu'ils sont déshydratés ou concentrés. Ils sont bien plus riches que tout ce qui précède — mais personne n'en mange 100 g. Nous les montrons à part plutôt que de les mélanger au classement.

#	Aliment	µg pour 100 g
1	Yeast extract spread cooking aids and miscellaneous ingredients	2620
2	Dried baker's yeast cooking aids and miscellaneous ingredients	2340
3	Chlorella, dried or dehydrated cooking aids and miscellaneous ingredients	1540
4	Fresh pollen cooking aids and miscellaneous ingredients	993
5	Fresh baker's yeast cooking aids and miscellaneous ingredients	785
6	Brewer's yeast flakes cooking aids and miscellaneous ingredients	697
7	Agar (seaweed), dried cooking aids and miscellaneous ingredients	580
8	Atlantic wakame (Alaria esculenta), dried or dehydrated cooking aids and miscellaneous ingredients	429
9	Dulse (Palmaria palmata), dried or dehydrated cooking aids and miscellaneous ingredients	295
10	Spirulina (Spirulina sp.), dried cooking aids and miscellaneous ingredients	279

Les autres classements

fer protéines fibres calcium magnésium potassium zinc vitamine C vitamine D vitamine B12 iode

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