Niki CoachQuels aliments sont les plus riches en iode ?
Bigorneau, cuit — 570 µg pour 100 g.
L'iode se concentre dans les produits de la mer. Les algues en contiennent tellement qu'elles posent le problème inverse : un excès d'iode perturbe la thyroïde. Elles apparaissent dans la section « concentrés » plus bas, et pas dans le classement principal.
Le classement des aliments
| # | Aliment | µg pour 100 g |
|---|---|---|
| 1 | Bigorneau, cuit viandes, oeufs, poissons | 570 |
| 2 | Foie de morue, cru viandes, oeufs, poissons | 500 |
| 3 | Huile de foie de morue matières grasses | 400 |
| 4 | Langoustine, bouillie/cuite à l'eau viandes, oeufs, poissons | 394 |
| 5 | Oeufs de saumon du Pacifique, semi-conserve viandes, oeufs, poissons | 330 |
| 6 | Églefin, cuit à la vapeur viandes, oeufs, poissons | 260 |
| 7 | Crevette grise, cuite viandes, oeufs, poissons | 260 |
| 8 | Haddock (fumé) ou églefin fumé viandes, oeufs, poissons | 255 |
| 9 | Homard, cru viandes, oeufs, poissons | 240 |
| 10 | Morue, salée, sèche viandes, oeufs, poissons | 230 |
| 11 | Tacaud, cru viandes, oeufs, poissons | 214 |
| 12 | Merlan, frit viandes, oeufs, poissons | 213 |
| 13 | Chips, beignet ou pétale à la crevette produits céréaliers | 194 |
| 14 | Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit viandes, oeufs, poissons | 192 |
| 15 | Carrelet ou plie ou plie commune, cru viandes, oeufs, poissons | 191 |
| 16 | Mulet, rôti/cuit au four viandes, oeufs, poissons | 190 |
| 17 | Moules, au naturel, appertisées, égouttées viandes, oeufs, poissons | 189 |
| 18 | Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru viandes, oeufs, poissons | 175 |
| 19 | Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve viandes, oeufs, poissons | 173 |
| 20 | Coque, cuite viandes, oeufs, poissons | 163 |
| 21 | Lieu jaune ou colin, cuit viandes, oeufs, poissons | 150 |
| 22 | Thon, rôti/cuit au four viandes, oeufs, poissons | 150 |
| 23 | Lieu noir, cru viandes, oeufs, poissons | 143 |
| 24 | Langoustine, crue viandes, oeufs, poissons | 141 |
| 25 | Moule commune, crue viandes, oeufs, poissons | 138 |
| 26 | Cabillaud, rôti/cuit au four viandes, oeufs, poissons | 130 |
| 27 | Églefin, cru viandes, oeufs, poissons | 126 |
| 28 | Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) viandes, oeufs, poissons | 121 |
| 29 | Homard, bouilli/cuit à l'eau viandes, oeufs, poissons | 120 |
| 30 | Crevette, crue viandes, oeufs, poissons | 120 |
Valeurs pour 100 g, table ANSES Ciqual 2025. Ciqual ne publie pas de taille de portion : 100 g de fromage et 100 g de légume ne se mangent pas de la même façon, et le classement ne peut pas en tenir compte. Sont écartés de ce classement les produits qu'on ne consomme pas tels quels — thé en feuilles, café moulu, poudres solubles, levures, chewing-gums — ainsi que les épices et algues séchées, regroupées ci-dessous.
Et les épices, algues et poudres ?
Ces produits écrasent tous les classements au 100 g, parce qu'ils sont déshydratés ou concentrés. Ils sont bien plus riches que tout ce qui précède — mais personne n'en mange 100 g. Nous les montrons à part plutôt que de les mélanger au classement.