Niki CoachQuels aliments sont les plus riches en magnésium ?
Hemp seeds, shelled — 700 mg pour 100 g.
Le magnésium se concentre dans les oléagineux, le chocolat noir, les légumineuses et les céréales complètes. Le raffinage en retire une grande partie : un pain blanc en contient beaucoup moins que le pain complet correspondant.
Le classement des aliments
| # | Aliment | mg pour 100 g |
|---|---|---|
| 1 | Hemp seeds, shelled fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 700 |
| 2 | Pumpkin seeds, dried fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 592 |
| 3 | Whole soya flour grain products | 429 |
| 4 | Brazil nut, no added salt fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 376 |
| 5 | Sunflower seed fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 364 |
| 6 | Sesame seed, roasted, hulled fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 346 |
| 7 | Sesame seed, hulled fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 345 |
| 8 | Linseed fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 336 |
| 9 | Chia seed, dried fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 335 |
| 10 | Sesame seed fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 324 |
| 11 | Cooked periwinkle meats, eggs, fish | 310 |
| 12 | Linseed, brown fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 300 |
| 13 | Dry biscuit filled with fruit paste or purée (e.g., fig) sweet products | 294 |
| 14 | Soya bean, whole seed fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 280 |
| 15 | Cashew nuts, dry-roasted, unsalted fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 280 |
| 16 | Almond, roasted, salted fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 279 |
| 17 | Very high-fibre plain breakfast cereals, enriched sweet products | 274 |
| 18 | Almond, with skin, no added salt fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 270 |
| 19 | Almond, blanched, no added salt fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 268 |
| 20 | Mung bean, dry fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 267 |
| 21 | Cashew nut, roasted, no added salt fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 260 |
| 22 | Cashew nut puree Oilseeds | 255 |
| 23 | Sweetened malted, cocoa or chocolate drink powder, vitamin and mineral enriched waters and other beverages | 248 |
| 24 | Amaranth, raw grain products | 248 |
| 25 | Cane molasses sweet products | 242 |
| 26 | COMPLETE ALMOND PUREE Oilseeds | 238 |
| 27 | PUREE DE NOISETTE Oilseeds | 238 |
| 28 | Whole buckwheat, raw grain products | 231 |
| 29 | Pine nut fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 227 |
| 30 | Cashew nut, roasted, salted fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 223 |
Valeurs pour 100 g, table ANSES Ciqual 2025. Ciqual ne publie pas de taille de portion : 100 g de fromage et 100 g de légume ne se mangent pas de la même façon, et le classement ne peut pas en tenir compte. Sont écartés de ce classement les produits qu'on ne consomme pas tels quels — thé en feuilles, café moulu, poudres solubles, levures, chewing-gums — ainsi que les épices et algues séchées, regroupées ci-dessous.
Et les épices, algues et poudres ?
Ces produits écrasent tous les classements au 100 g, parce qu'ils sont déshydratés ou concentrés. Ils sont bien plus riches que tout ce qui précède — mais personne n'en mange 100 g. Nous les montrons à part plutôt que de les mélanger au classement.