Niki Coach

Quels aliments sont les plus riches en vitamine D ?

Cod liver oil — 250 µg pour 100 g.

Très peu d'aliments contiennent de la vitamine D, et l'alimentation seule en couvre rarement les besoins : l'essentiel vient de la synthèse par la peau au soleil. Les poissons gras et l'huile de foie de morue sont les seules sources alimentaires vraiment significatives.

Le classement des aliments

#	Aliment	µg pour 100 g
1	Cod liver oil fat content	250
2	Cod liver, raw meats, eggs, fish	100
3	Cod liver, canned, drained meats, eggs, fish	54.3
4	Atlantic horse mackerel, fatty, raw meats, eggs, fish	48.5
5	Atlantic horse mackerel, lean, raw meats, eggs, fish	41.2
6	Smoked cod roe, semi-preserved meats, eggs, fish	27.2
7	Pacific salmon roe, semi-preserve meats, eggs, fish	27.0
8	Smoked herring, plain meats, eggs, fish	22.0
9	Preterm infant milk, ready-to-drink infant formula	22.0
10	Greenland halibut, raw meats, eggs, fish	21.2
11	Tilapia, raw meats, eggs, fish	19.6
12	Rainbow trout, raw meats, eggs, fish	18.7
13	Salmon, canned, drained meats, eggs, fish	18.1
14	Mild smoked herring meats, eggs, fish	17.7
15	Swordfish, roasted/baked meats, eggs, fish	16.6
16	European eel, raw meats, eggs, fish	16.0
17	Soft cheese with washed rind, reduced-fat dairy products	15.0
18	Rainbow trout, farmed, roasted/baked meats, eggs, fish	15.0
19	Smoked herring in oil meats, eggs, fish	14.5
20	Pilchards in tomato sauce, canned, drained meats, eggs, fish	14.0
21	Sardine, raw meats, eggs, fish	14.0
22	Marinated herring or rollmops, pre-packaged meats, eggs, fish	13.2
23	Puffed rice with chocolate, enriched sweet products	12.5
24	Swordfish, raw meats, eggs, fish	12.5
25	Sardines in tomato sauce, canned, drained meats, eggs, fish	12.5
26	Fried mackerel meats, eggs, fish	12.3
27	Sardine, grilled/pan-fried meats, eggs, fish	12.3
28	Rainbow trout, farmed, raw meats, eggs, fish	12.1
29	Egg yolk, powdered meats, eggs, fish	11.4
30	Rainbow trout, sautéed/pan-fried meats, eggs, fish	11.1

Valeurs pour 100 g, table ANSES Ciqual 2025. Ciqual ne publie pas de taille de portion : 100 g de fromage et 100 g de légume ne se mangent pas de la même façon, et le classement ne peut pas en tenir compte. Sont écartés de ce classement les produits qu'on ne consomme pas tels quels — thé en feuilles, café moulu, poudres solubles, levures, chewing-gums — ainsi que les épices et algues séchées, regroupées ci-dessous.

Et les épices, algues et poudres ?

Ces produits écrasent tous les classements au 100 g, parce qu'ils sont déshydratés ou concentrés. Ils sont bien plus riches que tout ce qui précède — mais personne n'en mange 100 g. Nous les montrons à part plutôt que de les mélanger au classement.

#	Aliment	µg pour 100 g
1	Vegetable stock, dehydrated cooking aids and miscellaneous ingredients	13.8
2	Hot curry sauce, pre-packaged cooking aids and miscellaneous ingredients	3.35
3	Butter sauce, pre-packaged cooking aids and miscellaneous ingredients	3.20
4	Breton kombu (Laminaria digitata), dried or dehydrated cooking aids and miscellaneous ingredients	2.25
5	Reduced-fat vinaigrette (25–50% oil), pre-packaged cooking aids and miscellaneous ingredients	1.80
6	Royal kombu (Saccharina latissima), dried or dehydrated cooking aids and miscellaneous ingredients	1.30
7	Sea lettuce (Ulva sp.), dried or dehydrated cooking aids and miscellaneous ingredients	1.29
8	Homemade butter béchamel sauce cooking aids and miscellaneous ingredients	1.20
9	Cold sauce (average food) cooking aids and miscellaneous ingredients	1.03
10	Knotted wrack or black tang (Ascophyllum nodosum), dried or dehydrated cooking aids and miscellaneous ingredients	1.00

Les autres classements

fer protéines fibres calcium magnésium potassium zinc vitamine C vitamine B12 vitamine B9 (folates)iode

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