Niki CoachQuels aliments sont les plus riches en calcium ?
Skimmed milk powder — 1260 mg pour 100 g.
Les fromages à pâte dure dominent le classement au 100 g, mais on en mange rarement 100 g. Les sardines avec arêtes, les légumes verts et certaines eaux minérales apportent aussi du calcium, sur des portions plus réalistes.
Le classement des aliments
| # | Aliment | mg pour 100 g |
|---|---|---|
| 1 | Skimmed milk powder dairy products | 1260 |
| 2 | Pecorino (sheep's milk cheese) dairy products | 1160 |
| 3 | Grana Padano dairy products | 1050 |
| 4 | Cooked shrimp meats, eggs, fish | 1000 |
| 5 | Semi-skimmed milk powder dairy products | 996 |
| 6 | Parmesan dairy products | 980 |
| 7 | Emmental dairy products | 978 |
| 8 | Grated Emmental dairy products | 977 |
| 9 | Whole milk powder dairy products | 964 |
| 10 | Sesame seed fruits, vegetables, legumes, and oilseeds | 962 |
| 11 | Cow's milk Tomme or Tome dairy products | 953 |
| 12 | Emmental-style pressed cooked cheese, low-fat dairy products | 949 |
| 13 | Pressed cooked cheese (medium food) dairy products | 916 |
| 14 | Mimolette (aged 12 months minimum) dairy products | 910 |
| 15 | Comté dairy products | 907 |
| 16 | Gruyère IGP France dairy products | 898 |
| 17 | Dry goat cheese dairy products | 895 |
| 18 | Cheese for shredding or rolling dairy products | 883 |
| 19 | Tomme or Tome, low-fat dairy products | 852 |
| 20 | Beaufort dairy products | 845 |
| 21 | Young Mimolette (aged less than 6 months) dairy products | 844 |
| 22 | Semi-cooked pressed cheese dairy products | 833 |
| 23 | Mimolette (unspecified age) dairy products | 825 |
| 24 | Cantal dairy products | 817 |
| 25 | Edam dairy products | 812 |
| 26 | Gruyère (origin France or Switzerland) dairy products | 800 |
| 27 | Cantal (medium-aged) dairy products | 791 |
| 28 | Gouda dairy products | 774 |
| 29 | Asiago dairy products | 770 |
| 30 | Ossau-Iraty (sheep's milk cheese) dairy products | 764 |
Valeurs pour 100 g, table ANSES Ciqual 2025. Ciqual ne publie pas de taille de portion : 100 g de fromage et 100 g de légume ne se mangent pas de la même façon, et le classement ne peut pas en tenir compte. Sont écartés de ce classement les produits qu'on ne consomme pas tels quels — thé en feuilles, café moulu, poudres solubles, levures, chewing-gums — ainsi que les épices et algues séchées, regroupées ci-dessous.
Et les épices, algues et poudres ?
Ces produits écrasent tous les classements au 100 g, parce qu'ils sont déshydratés ou concentrés. Ils sont bien plus riches que tout ce qui précède — mais personne n'en mange 100 g. Nous les montrons à part plutôt que de les mélanger au classement.
| # | Aliment | mg pour 100 g |
|---|---|---|
| 1 | Maerl or lithothamnion (Lithothamnion), dried or dehydrated cooking aids and miscellaneous ingredients | 30400 |
| 2 | Baking powder cooking aids and miscellaneous ingredients | 6620 |
| 3 | Basil, dried cooking aids and miscellaneous ingredients | 2240 |
| 4 | Dried savoury cooking aids and miscellaneous ingredients | 2130 |
| 5 | Dried jute leaves, powdered cooking aids and miscellaneous ingredients | 2000 |
| 6 | Marjoram, dried cooking aids and miscellaneous ingredients | 1990 |
| 7 | Thyme, dried cooking aids and miscellaneous ingredients | 1890 |
| 8 | Dried herbs of Provence cooking aids and miscellaneous ingredients | 1860 |
| 9 | Dried dill cooking aids and miscellaneous ingredients | 1780 |
| 10 | Sage, dried cooking aids and miscellaneous ingredients | 1650 |