Niki CoachChakchouka d’hiver au citron confit
Très facile et rapide à faire, le citron confit est un véritable catalyseur de goût! Pour une cuisson parfaite des œufs, vous pouvez aussi mettre uniquement les blancs puis ajouter les jaunes à la dernière minute, ceux ci doivent en effet être coulants afin de préserver leurs omega 3.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Portions
4
Très facile et rapide à faire, le citron confit est un véritable catalyseur de goût! Pour une cuisson parfaite des œufs, vous pouvez aussi mettre uniquement les blancs puis ajouter les jaunes à la dernière minute, ceux ci doivent en effet être coulants afin de préserver leurs omega 3.
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Ingrédients
- 14 piècesPoireau
- 2400 grammesÉpinard
- 38 piècesŒuf
- 42 piècesCitron confit
- 51 cuillère à soupePaprika
Instructions
Laver, émincer et couper en lamelles les poireaux
Les faire revenir 3 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive
En attendant couper les citrons confits en tout petits dés, enlever les pépins
Ajouter les citrons confits et le cumin, saler et poivrer au goût
Ajouter un peu d’eau (les poireaux doivent être recouverts) et laisser cuire jusqu’à évaporation
Faire 8 puits dans la poêle, casser un œuf dans chaque puit
Ajouter les feuilles d’épinard lavées
Lorsque les œufs sont cuits (le blanc est blanc et le jaune est coulant), servir avec un morceau de pain
Servir avec du riz, du quinoa, du millet ou tout autre féculent de votre choix
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