Niki CoachOeuf cocotte champignons
C'est joli, protéiné et à index glycémique bas. Facile à faire et très appréciée, cette recette a tout bon!
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Portions
4
C'est joli, protéiné et à index glycémique bas. Facile à faire et très appréciée, cette recette a tout bon!
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Ingrédients
- 1350 grammesChampignon de Paris
- 22 piècesÉchalote
- 31 cuillère à soupePersil
- 41 gousseAil
- 51 pièceSalade mâche
- 68 piècesŒuf
- 74 cuillères à soupeHuile d’olive
- 81 cuillère à soupeVinaigre balsamique
- 920 cLCrème de riz(Ou autre crème végétale)
Instructions
Préchauffer le four à 150D
Couper les champignons en lamelles
Râper la gousse d’ail et hacher le persil
Émincer les échalotes
Faire dorer les champignons et les échalotes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la gousse d’ail râpée et la crème végétale.
Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes
Huiler 4 ramequins, y répartir le mélange aux champignons
Casser 2 œufs dans chaque ramequin
Placer les ramequins dans un plat à four
Enfourner, verser de l’eau à mi-hauteur du plat pour une cuisson au bain-marie et faire cuire pendant 10 minutes environ: le jaune doit être coulant, le blanc doit être cuit
À la sortie du four, saupoudrer du persil haché
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