Soupe légumes coco
Inspiration Keda Black Préférer le lait de coco en boite

Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Inspiration Keda Black Préférer le lait de coco en boite
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Ingrédients
- 11 pièceCarotte
- 22 piècesCitronnelle
- 32 piècesGingembre
- 42 goussesAil
- 51 botteCoriandre
- 610 feuillesMenthe
- 72 piècesCube de bouillon
- 820 cLLait de coco
- 92 piècesPomme de terre
- 101 pièceBrocoli
Instructions
Couper les carottes et les pommes de terre en gros morceaux grossiers
Dans un faitout, mettre les légumes, la citronnelle, les cubes de bouillon
Ecraser 10 cm de gingembre et les gousses d’ail
Ajouter au faitout le gingembre, l’ail, les échalotes épluchées, et le brocoli (pied et fleurettes)
Verser de l’eau pour recouvrir tout juste les ingrédients
Porter à ébullition et cuire 20 minutes
Ajouter la botte de coriandre entière (garder quelques feuilles pour la décoration)
Ajouter le lait de coco
Faire cuire à feu très doux pendant 5 minutes
Mixer
Saupoudrer de feuilles de menthe et de coriandre
Servir avec du pain
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