Niki CoachTaboulé de brocoli
Le brocoli est riche en vitamine C, mais il perd énormément de ses apports à la cuisson. Privilégiez les tomates en saison.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
0 min
Portions
4
Le brocoli est riche en vitamine C, mais il perd énormément de ses apports à la cuisson. Privilégiez les tomates en saison.
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Ingrédients
- 11 pièceBrocoli
- 28 piècesTomates séchées
- 3400 grammesTomate cerise
- 460 grammesRaisins secs
- 57 cuillères à soupeHuile d’olive(Ou huile de colza )
- 61 botteMenthe
- 73 cuillères à soupeVinaigre balsamique
- 81 piècePoivron
- 91 pièceCitron
- 10160 grammesPois chiches
Instructions
Mixer les bouquets de broccoli, ainsi que le tronc après avoir enlevé la 1ère couche du tronc qui est trop dur
Ajouter poivrons en dés, tomates cerises coupées en deux, Tomates séchées émincées au ciseau, menthe ciselé, Raisins secs
Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, le vinaigre et l’huile, saler et poivrer
Si possible laisser reposer avant de déguster pour que la vinaigrette imprègne bien les ingrédients
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